漢堡醬 DIY｜在家製作美味漢堡的秘方
漢堡醬，是決定漢堡好不好吃的重要關鍵，甚至有人說，漢堡的醬汁是靈魂角色。它不僅僅是調味作用，也能增加口感。今天要教大家的漢堡醬製作，可搭配各種類型的漢堡，學起來在家也能吃到神櫥等級的料理。
每當我閒暇在家，會開始想要做一些簡單的食物，尤其是想到某間餐廳好吃的料理，就會想把它學起，在自家廚房也能弄來享用。漢堡、三明治的製作方式可以非常簡單，食材也不複雜，而你有沒有發現，漢堡好不好吃，或是有沒有記憶點的關鍵就在「漢堡醬」。
漢堡口味會依漢堡醬汁不同而命名，像是台灣口味的花醬漢堡、美式田納西醬漢堡、韓式辣醬漢堡、日式照燒漢堡。光是看到醬汁名字你的味蕾就能想像漢堡的味道。
今天，要跟大家介紹與任何肉類都能搭上，且美味加分的「藍紋起司漢堡醬」。別擔心，我們會告訴你漢堡醬汁食材哪裏買，而且很容易取得。
漢堡醬推薦「藍紋起司漢堡醬」
首先，想到藍紋起司(Blue Cheese)的味道，你可能會眉頭一皺，接著一股難聞的印象湧上心頭；或是感到開心，想起重鹹、風味獨特的藍紋起司沙拉。喜歡藍紋起司的人不在少數，如果說它是餐點的配角，不如能用第二主角來形容。所以，只要你能接受藍紋起司，那麼「藍紋起司漢堡醬」絕對會是你吃過最棒的漢堡醬汁。
用它調出來的漢堡醬汁，柔白的顏色、滑順的口感、香鹹強烈的味道，帶給漢堡更多的變化。尤其是搭配一大塊漢堡肉的時候，還能降低肉塊的油膩感。
藍紋起司漢堡醬汁食譜
剛剛有提到，藍紋起司醬汁也能搭配沙拉，所以，你可以製作一份，放在冰箱裡隨時拿出來取用，如果你擔心藍紋起司醬吃不完，你還可以用來沾洋芋片、玉米片、薯條、大蒜麵包、熟蔬菜，甚至是巷口鹽酥雞(請他們不要加胡椒鹽)佐上起司醬，瞬間將平常的食物升級成主廚大餐：
1/4 杯美乃滋(一般超市的即可)
1 茶匙紅酒醋(喜歡甜味口感種一點可選帶甜的酒醋，像是巴撒米可醋)
40g 藍紋起司(沒有特別指定品牌，可依自己喜歡的氣味挑選)
1/2 茶匙新鮮迷迭香，切碎(可用乾燥替代，像是小磨坊香料；或省略)
1/4 茶匙大蒜粉(小磨坊香料也有)
少許糖(如果紅酒醋已經帶甜味，可省略)
少許鹽(藍紋起司雖然已經有鹹味，鹽巴可以另外帶出食物的甘甜，一點點即可)
純黑胡椒粉
漢堡醬汁的食材全部放進一個小碗裡，攪拌均勻就好了。
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有個小秘訣，將藍紋起司放置室溫，會更好一起融入醬汁。
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Photo by Max Kleinen on Unsplash
這裡有一支影片，是製作Blue Cheese的方法。
如果你喜歡吃牛肉漢堡排，全聯超市、好市多或進口超市都會有賣製作好的生牛肉漢堡排，買回家直接用平底鍋煎，非常方便。另外，建議挑選「紫色洋蔥」味道比較強烈，非常適合藍紋起司漢堡醬汁。
現在，就去超市購買食材，自己DIY做漢堡醬吧！
