燕麥的好處說不完，但是在台灣燕麥餐點的變化較少，在歐美卻是常見的食材。在這裡我們會分享燕麥融入你的早餐，或用當季食材做各種變化。簡單快速，重點是很健康。

「今天早餐要吃什麼？」是許多人每天第一個問題。碳水化合物的食材很適合放在早餐，因為有一整天的時間可以做消化和消耗熱量。對身體有益的碳水化合其中以燕麥最好取得，吃的方式也有很多變化。常常因為吃完早餐感到昏昏欲睡，或是想要降低膽固醇的人，更要把燕麥納入早餐裡。

燕麥當早餐的好處

在這裡，我們不強調吃燕麥的功效，因為在其他人的部落格你可以找到答案。會不會讓你有胃口想吃，是本篇的精髓。

在廚房裡，隨時準備燕麥片是一個明智的決定。因為它的保存很簡單，只需要陰涼乾燥；即使已經打開包裝，封口封好就能輕鬆保存。在歐美，燕麥不只是早餐粥的好選擇，它還能變成快速餐點、甜點，甚至豐盛的料理。

“ 不分季節，一年四季，你都可以在燕麥裡面隨意加入當季食材，變化無窮。“

3 種異國燕麥早餐

1. Bircher Muesli 木斯里

Bircher Muesli 是一款經典又歷史悠久的健康早餐，有人也會稱作「什錦燕麥粥」。它是在20 世紀初，由瑞士營養學家 Maximilian Bircher-Benner 創造的。將燕麥浸泡在果汁或牛奶裡，搭配堅果和水果，簡單又好吃！

Bircher Muesli 絕對是忙碌早晨的救星！當你只有 5 分鐘可以填飽肚子時，這道早餐就是你的最佳選擇。最棒的是，你可以前一天晚上就把所有準備工作搞定，整個過程不到幾分鐘。隔天早上起床，加入你喜歡的水果、一種果汁（也可以換成優格、豆漿、牛奶、植物奶），再撒上一些堅果或淋點蜂蜜，立馬就能享用。如果趕時間，還可以把它裝進罐子或小容器，帶著走，一邊移動一邊吃，方便又營養。

“ 生麥片最健康，可以挑選已經切成薄片的產品，不需要長時間浸泡就能食用。“

燕麥片推薦：Bob's Red Mill, 經典碾製燕麥，全谷物，32 盎司（907 克）

鋼切燕麥粒，是燕麥的原型，吃起來 Q 彈有口感。大約要 15～30 分鐘的小火滾煮。早上沒時間，前一天先煮好，要吃之前先放進微波爐加熱，加入無糖巧克力粉攪拌，配上鮮甜的水果，就變成香甜可口的巧克力口味燕麥早餐。

鋼切燕麥粒推薦：Bob's Red Mill, 碎燕麥粒，54 盎司（1.53 千克）

2. Granola 格蘭諾拉

Granola（格蘭諾拉）是一款在歐美的健康飲食圈非常受歡迎的營養燕麥食品。它的主要材料有燕麥片、堅果、種子和水果乾等天然食材，所有材料混合均勻後，放進烤箱烘烤而成。有些現成的的食品，為了增加香甜的口感，還會淋上一層楓糖漿或蜂蜜，讓味道更有層次、更誘人。吃的時候，只要加入喜歡的牛奶、果汁、植物奶就可以了。

Granola 和 Bircher Muesli 最大不同在於，Granola 因經過烘焙，讓口感更酥脆香甜，大部分的人都會非常喜歡。而 Bircher Muesli 則是生燕麥，有些人不太習慣吃有點嚼勁的質地。如果你喜歡調味鮮明和酥脆的口感，Granola 燕麥會更適合你。

“ Granola 燕麥的口感和便利性可以比喻為早餐玉米片，但比玉米片健康多了，加入新鮮水果、奇亞籽、堅果會更多營養價值。“

Granola 可以自己 DIY 也可以買現成的食品，推薦產品：Nature's Path, Love Crunch, 優質有機黑巧克力與紅色漿果格蘭諾拉麥片，11.5盎司（325克）

3. 燕麥鹹粥

大部分的人都沒有嘗試過鹹的燕麥粥，如果你也還沒，絕對要試試看。用碾壓過的燕麥片和水快煮之後，加入火腿、水煮蛋、酪梨和荷蘭醬（可以換成不帶酸的西式調味醬）就成了西式鹹味燕麥粥。

“ 當然，你也可以從台灣口味先嘗試，例如肉鬆、海苔、醬油、小魚乾、花生、鹹蛋，甚至喜歡的蔬菜。“

燕麥比你想像中的口味變化還多，炎炎夏日可以吃冷食，還有些人會拿來打成果昔。在冷颼颼的冬季，想吃熱熱早餐，最便利的方法就是前一天先煮好燕麥，要吃的時候再微波或放進大同電鍋加熱就行了。今天就來試看看吧！